kookclub juni 2014

voor 4 personen  tropical Sangria

alles mengen met veel ijs

 limoengrassiroop : 1 citroengras gehakt +15 cl water,100 gr suiker opkoken

ingredienten :

2fl. sauvignon witte wijn
20 cl gin
20 cl passiefruitsap
20 cl limoensapsiroop

voor 4 personen

 olijfolie opwarmen met 2 teentjes look ,look bruin gepelde tomaten aantoevoegen ,ajuin,p&z,pili pili
15 min laten stoven
gesneden kreeft mee overgieten en 8 min in oven op 200°

ingredienten
4 babykreeft
10 cl olijfolie
2 teentjes look
2 kleine blikken gepelde tomaten
1 gehakte ajuin
pili pili

voor 4 personen
boontjes opstoven in olijfolie met look en pijpajuin
5 min opstoven
tagliatelli " Al Dente " koken
vlees toeschroeien,p&z,deglaceren met witte wijn, room ,mosterd,p&z
groenten en tagiliatelli vermengen
schikken op bord

ingredienten
200 gr kalfsribey pp
200 gr boontjes
2 bordjes pijpajuin
240 gr tagiliatelli

voor 4 personen
eieren,cava,triple sec en suiker opkloppen in sabayon tot 80° c
gelatine blaadjes erin koud kloppen
geklopte room aantoevoegen

serveren in glazen met fruit 

ingredienten
8 eierdooiers
15 c l cava
5 cl triple sec
100 gr suiker
3 blaadjes gelatine
500 gr geklopte room